September & Oktober ´10
Unsere Empfehlungen für die Monate September & Oktober
Die Wildsaison ist eröffnet
Ob klassisch mit Preiselbeeren und Rotkohl,
mit Pilzen oder ausgefallen komponiert.
Jetzt hat Rot-, Reh- und Schwarzwild wieder Saison
auf unserer Karte.
Unsere feinen Wildspezialitäten
aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern um Ludwigslust
bieten höchsten Genuss.
Weißer Trüffel
Die weiße Saison ist kurz, rar und steht kurz bevor.
Wenn das Piemont im Oktober wieder
seine Schatztruhe öffnet, und die wertvollen weißen Trüffel
aus dem Boden schießen, sind wir mit unserem
italienischen Trüffelhändler „Armando“ am Start.
Weiße Trüffel sind am besten mit Pellkartoffeln,
Kartoffelpüree, Pasta oder Rühreiern.
Wer einmal die dünnen Trüffel-Scheiben
auf einen laufenden Vacherin,
einem Weichkäse aus Kuhmilch, gerieben hat,
der läuft Gefahr, danach süchtig zu werden.
Dazu frisches, geröstetes Bauernbrot,
das noch warm ist – „Mehr geht nicht!"